Cómo cocinar un asado de chuck rápido

Mientras que el tiempo de cocción adecuado es esencial para un asado bien hecho y sabroso chuck, el método de cocción y el tamaño del asado en relación con la olla son igualmente importantes. Una olla de cocina bien aislada con una tapa apretada es particularmente importante para obtener resultados óptimos. Y debido a que los tejidos conectivos y el marmol de la carne de mandril requieren tiempo para romperse, el brasar es el método de preparación más frecuente. Sin embargo, con un cuidadoso pensamiento y atención al detalle, es posible preparar y servir un asado de mandarín en pocas horas de principio a fin.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Limpie el asado de 3 libras con un paño húmedo o toallas de papel mojadas. Espolvorear ambos lados del asado con sal y pimienta y dejar a temperatura ambiente mientras que recoger los otros ingredientes.

Calentar el aceite de oliva en el horno holandés a fuego medio-alto. Coloque el asado en la olla y dejar que no se altere hasta que es un rico, de color marrón oscuro. Gire el asado y repita el proceso hasta que todos los lados estén bien chamuscados.

Retire la carne de la olla y déjela a un lado. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue cuidadosamente el vino a la olla. Revuelva con una cuchara de madera para levantar los trozos quemados de carne de los lados y el fondo de la olla.

Agregue el caldo de carne de vaca, el agua, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el clavo entero a la olla y traiga el líquido a hervir.

Apague el quemador y coloque el asado en la olla. Cubra la olla con la tapa y coloque el asado en la rejilla central en el horno precalentado.

Braise el asado del mandril durante aproximadamente dos horas o hasta que la carne alcance 170 grados Fahrenheit.